Соляной промысел на Сиваше — как из рапы получают соль

Соль — одно из немногих богатств, которыми Крым по-настоящему щедро одарён. В XV—XVI веках почти вся Украина и часть Московского государства снабжались солью из крымских озёр, а по Арабатской стрелке вывозили соль керченских озёр. Главными покупателями были казаки: они подъезжали к озёрам на повозках и добывали соль сами, вручную. По Стрелке в те времена шёл оживлённый торговый путь — навстречу соли везли судакское вино, меха, сукно и масло.

Сегодня по обе стороны дороги вдоль косы стоят прямоугольные бассейны, разделённые перемычками, а на берегу лежат белые кучи. Эта страница — о том, что это такое и как оно работает.

Почему рапа Сиваша солонее моря

Рассолы Сиваша — это концентрат азовской воды. Сиваш представляет собой обширный мелководный залив с множеством полуостровов, мысов и заливов, соединённый с Азовским морем узким и мелким Тонким проливом у северной оконечности Арабатской стрелки. Вода сюда заходит, испаряется на мелководье под степным солнцем и ветром, а соли остаются. Отсюда и рапа — рассол, в разы солонее морской воды.

Как из рассола получают соль

Если концентрацию солей в рапе повышать дальше — естественным испарением или искусственно, — рассол густеет, но соотношение солей в нём почти не меняется. До определённого предела.

• Первыми из раствора выпадают самые трудно растворимые соли — карбонаты кальция и магния.
• Когда содержание солей превышает 13,5 процента, в осадок идёт гипс. Пока кристаллизуются гипс и карбонаты, в растворе падает доля сульфатов и кальция и растёт доля хлора и натрия.
• При плотности раствора 1,222 (солёность 27,28 процента) начинается кристаллизация поваренной соли — того самого хлористого натрия.
• Оставшийся раствор содержит ещё ряд солей, выпадающих при дальнейшем выпаривании.

Схема выпадения солей, приведённая в книге А. Понизовского, показывает главное: процесс управляем. Зная плотность раствора, добычу хлористого натрия можно вести так, чтобы соль получалась чистой, без посторонних примесей.

Отсюда и устройство промысла. Бассейны разделены перемычками не для красоты: в подготовительных из рапы выпадает гипс, после чего её перекачивают в основные, где и происходит садка поваренной соли. Остаточную рапу сливают — хотя при комплексной переработке из неё можно было бы получать ценные продукты.

Соль зимой: кристаллизация холодом

Выделить соли из раствора можно не только жарой, но и морозом. Когда температура рапы опускается до минус десяти — минус двадцати градусов, вместе со льдом кристаллизуются мирабилит и двугидрат хлористого натрия. Мирабилит видно в каждую суровую зиму: выброшенный волнами, он подолгу лежит на берегу грязно-белой накипью. На Геническом озере глауберову соль прежде так и добывали — вымораживанием.

Как выглядит уборка

Выпавшую соль убирают солеуборочными комбайнами: плоские ножи подрезают пласт, шнеки втягивают его на транспортёр, и по транспортёру глыбы идут на берег. Там соль сбивают в плотные кучи — кагаты. В кагатах она должна отстояться: дожди вымывают из неё горькие соли магния, и только после этого соль считается созревшей.

Сбор — именно урожай, так его и называют — начинается обычно в первых числах августа; в нежаркое лето может сдвинуться к ноябрю. Рапу в бассейны закачивают насосами, стоящими на сваях над Сивашом. Раньше созревшую соль возили по узкоколейке на солемельницу и к причалу, откуда баржами отправляли в Керчь; позже стали грузить прямо из буртов на машины. Идёт эта соль на технические нужды.

Как это делалось до механизации

Малая механизация появилась на промыслах ещё до революции: воду в бассейны подавали архимедовым винтом, который приводили в движение ветряки. Об этом писал в очерке об Арабатской стрелке крымский писатель В. Маковецкий. Всё остальное было ручным.

В 1913 году на соляных промыслах Крыма работало более трёх тысяч человек. Цифра немаленькая: весь промышленный пролетариат Крыма насчитывал тогда 16—18 тысяч.

Как выглядела эта работа, точнее всего описано у Максима Горького в рассказе «На соли», написанном по впечатлениям 1890-х годов. Один из рабочих говорит там: «Тачка — шестнадцать пуд, рапа ноги рвёт, солнце палит тебя, как огнём, целый день, а день — полтина!» Рапа действительно разъедает кожу, и рабочие теряли здоровье за несколько сезонов. Это стоит держать в голове, глядя на ровные белые бассейны: пейзаж красивый, а история за ним тяжёлая.

Промыслы у Арабатской стрелки

В конце XIX века в селе Соляном стояла ямская изба — почтовая станция, одна из пяти на Арабатской стрелке.

В начале XX века Арабатская стрелка вошла в состав владений Соломона Крыма — общественного деятеля и агронома, который в 1918—1919 годах возглавлял Крымское краевое правительство. Его управляющий Шакай отгородил от Сиваша изрядную площадь мелководных лиманов, разбил её на делянки и устроил здесь соляные промыслы. Рядом с ямской избой появились бараки для рабочих. Инструментом были лопата и кирка: соль ломали вручную, по доскам вывозили тачками на берег и сбивали в кагаты.

Добывали соль и на севере, и на юге Стрелки, и происхождение её различалось, хотя выпаривало её в обоих случаях солнце: на севере — из озёр, на юге — из Сиваша. На Геническом озере были хорошо оборудованные по тому времени промыслы, на юге работал Крым-элийский промысел, славившийся качеством соли.

Что реально видно на месте

• Бассейны слева от дороги вдоль косы — подготовительные и основные, разделённые перемычками.
• Насосы на сваях над Сивашом, которыми рапу подают в бассейны.
• Кагаты — белые кучи созревающей соли на берегу.
• Розовый цвет рапы в жаркие месяцы: его дают микроводоросли, живущие в рассоле, и рачок артемия.
• Село Соляное — то самое, где стояла почтовая станция.
• Чего здесь нет — музея и экскурсионного маршрута. Промысел — работающее производство, и заходить на его территорию нельзя.

Как добраться

Промыслы лежат у южной части Арабатской стрелки, у села Соляное. От Феодосии до начала косы около 60 километров по дороге через Приморский и Каменское, дальше вдоль Стрелки идёт грунтовка. Асфальт заканчивается вместе с последним посёлком.

Легковая машина проходит первые километры косы в сухую погоду; после дождя грунт раскисает, а после шторма участки дороги переметает песком и заливает. Дальше на север, к Геническу, едут только на подготовленном внедорожнике. Рейсовый транспорт по Стрелке ходит нерегулярно — расписание и маршрут проверяйте на автостанции в день поездки, а не заранее по путеводителю.

Сезон, время и подготовка

• Сколько времени — на осмотр бассейнов и берега хватит часа; поездка по Стрелке от Феодосии и обратно занимает целый день.
• Лучший сезон — июль — сентябрь: рапа яркая, соль садится, идёт уборка. В мае и октябре пусто и невыразительно.
• Тени и воды на косе нет вообще. Вода с собой, головной убор обязателен, солнце отражается от соли и бьёт снизу.
• Обувь — закрытая: рапа разъедает кожу и портит обувь, босиком по кромке бассейнов ходить нельзя.
• Купание в Сиваше — не пляжное занятие: дно вязкое, вода обжигает царапины и глаза.
• Территория промысла — производственная. Смотреть с дороги можно, заходить — нет.

Числа и имена, которые не сошлись

• «XVXVI веках», «1618 тысяч», «-1020C». Слипшиеся диапазоны исходного текста: XV—XVI века, 16—18 тысяч человек, минус 10 — минус 20 градусов. Восстановлены в обычной записи, значения не менялись.
• «Бигидрат хлористого натрия». Правильно — дигидрат (двугидрат). Опечатка исправлена, вещество то же.
• 13,5 процента, плотность 1,222, солёность 27,28 процента — перенесены из источника без изменений. Это технологические пороги, и пересказывать их «своими словами» нельзя.
• Три тысячи рабочих в 1913 году — цифра источника; проверить её по другой публикации мы не смогли и оставили с прямой ссылкой на то, откуда она взята.
• «В начале 90-х годов прошлого столетия» — относительная дата из книги середины XX века. Речь о 1890-х годах, так и записано.

Что снято как неподтверждаемое

• Золотая медаль Парижской всемирной выставки 1912 года. Всемирных выставок в Париже в 1912 году не проводилось, и под каким именно смотром соль получила награду, восстановить нельзя. Награда не названа: либо год, либо выставка в исходном тексте указаны неверно.
• «Реакционное крымское правительство». Оценка, а не сведение. Сказано то, что проверяется: Соломон Крым возглавлял Крымское краевое правительство в 1918—1919 годах.
• «Каторжный труд» как характеристика. Цитата из Горького оставлена, потому что это свидетельство; публицистическая рамка вокруг неё убрана — условия работы описаны тем, что с человеком делала рапа, а не эпитетами.
• Действующий состав промысла. Работают ли сегодня солемельница, узкоколейка и причал, подтвердить нечем: описание техники дано как исторический порядок работы, а не как сегодняшний день.

Поездка с нами

• Однодневные джип-туры — Арабатская стрелка и Сиваш там, где заканчивается асфальт.
• Индивидуальные экскурсии по Крыму — соляные бассейны, термальные источники и коса одним маршрутом.

Что рядом

• Арабатская стрелка — коса, вдоль которой идут промыслы.
• Арабатская стрелка как курорт — термальные воды, грязь и пляжи.
• Сиваш, или Гнилое море — залив, из рапы которого садится соль.
• Климат Арабатской стрелки — почему здесь так испаряет.